Ingredientes de la Receta:
600g de atún fresco – 300g de salsa de tomate – tabasco – 4 tallos de cebollinos – una cucharada de semilla de sesamo tostada – 4 cucharadas de salsa de soja – 3 cucharadas de aceite de oliva y pimienta.
Preparación de la Receta Bocaditos de Atún con Salsa:
Lava y seca el atún. Retira la piel y las espinas o córtalos en tacos, pon la salsa de soja en un cuenco, añade la mitad del aceite y un poco de pìmienta y remueve. Incorpora los dados de atún y mezcla otra vez para que se impregne bien; luego deja reposar 5 minutos mientras lava el cebollino sécalo y córtalo en varios trozos.
Pon la salsa de tomate en un cazo, caliéntala a fuego suave y añade 2 gotitas de tabasco. Calienta un plancha antiaderente con el aceite restante, escurre el atún y cocínalo 3 0 4 minutos hasta que esté dorado por todas las partes.
Reparte la salsa de tomate caliente en cucharaditas o cuencos pequeños, añade los dados de atún y espolvorea con el sésamo. Decora con el cebollino y sirve.
Ingredientes de la Receta:
150g de bacalao desalado – una cebolleta – un huevo – 200g de harina – dos cucharadas de aceite – unas ramitas de perejil – hojas de ensalada variada.
Preparación de la Receta Tortias de bacalao:
Limpia bien las cebolletas retirando la parte verde más dura y las raices. Lávala y sécala. Lava y seca el perejil. Pica menuditos ambos ingredientes.
Bate los huevos con 150 mililitros de agua y mézclalo con la harina. Añade el bacalao, limpio de espinas y piel y desmenuzado, la cebolleta y el perejil. Mezcla bien y deja reposar 30 minutos en la nevera, lava las hojas de ensalada, escúrrelas y resérvalas.
Pon al fuego una sarten untada con acéite y cuando se haya calentado vierte un cacito de la masa. Dórala 2 minutos por cada lado y repite la operación con el resto de la mezcla. Sírvelas caliente con la ensalada sazonada y regada con acéite.
Ingredientes de la Receta:
250 g de macarrones cocidos – 100g de brecol – 4 huevos – 2 cebollas – 2 zanahorias – un tarrito de pimientos rojos asados – 75g de jamón cocido en un trozo – una cucharada de mantequilla – 150g de queso rallado – 1 vaso de leche – 1 yogur – 4 cucharaditas de tomate triturado – acéite de oliva – sal – pimienta.
Preparación de la Receta Pastel Gratinado de Macarrones:
Cuece el Brecol. Lava el brecol y sepáralo en ramitos pequeños. Cuécelo en agua con sal durante 3 minutos o hasta que esté tierno pero entero. Escurrelo bien. Pela las cebollas y pícalas finas. Sofríelas 8 minutos en una sarten con 4 cucharadas de aceite.
Trocea la zanahoria. Ráspa las zanahórias, lávalas y córtalas en daditos. Añádelas en la sarten y prolonga la cocción 5 minutos. Agrega el brecol y el tomáte. Y cuece 4 minutos. Corta el jamón también en daditos e incorporalo. Salpimenta, añade los macarroes y los pimientos escurridos, trozéalos y remeve.
Engrasa el molde. Cubre el fondo de un molde redondo de paredes altas con papel de horno, úntalo con mantequilla y vuelca la mezcla de pasta y verduras. Repártela uniformemente.
Hornea y desmolda. Bate el yogur con los huevos. Agrega la leche y una pizca de sal, y vierte sobre los macarrones. Espolvorea con el queso y cuece 20 minutos en el horno pre-calentado a 200 grados. Gratina 5 minutos antes de desmoldar y sirve.
Ingredientes de la Receta:
300 gramos espinacas cocidas – 50 gramos de jamón cocido – 2 huevos – 1 cebolla – 30 g queso rallado – 2 rebanadas de pan – harina – pan rallado – 3 ramitas de perejil – aceite de oliva – sal – pimienta.
Preparación de la Receta Bocaditos de espinacas y jamón:
Rehoga la cebolla. Pela y pica la cebolla. Rehógala en una sartén con 4 cucharadas de aceite durante 7 u 8 minutos, cuando esté transparente y blandita añade las espinacas (deben estar bien picadas) y prolonga la cocción durante dos o tres minutos removiendo a menudo.
Trocea el jamón. Lava y seca el perejil; pica finas las hojas. Bate un huevo en un cuenco, añade la miga de pan desmenuzada, el jamón cortado en taquitos muy pequeños, el queso rallado, el perejíl, una pizca de sal y otra de pimienta.
Añade la verdura. Incorpora las espinacas salteadas y remueve hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Forma las bolitas: Forma bolitas con la masa anterior y pásalas primero por harina, luego por el huevo restante batido y, al final, por el pan rallado. Fríe en abundante aceite muy caliente hasta que estén doraditas. Retíralas y deja que escurran el exceso de grasa sobre papel absorbente. Sírvelas calientes, templadas o a temperatura ambiente.
Ingredientes de la Receta:
1 disco de pasta de hojaldre refrigerada – 100g de atún al natural – Un resto de champiñones salteados – 1 cebolla – 2 puerros – Tomillo – Perejil – 2 huevos – 100 ml de nata liquida – Mantequilla – Aceite de oliva – Sal – Pimientos
Preparación de la Receta Hojaldre de champiñones y atún:
Sofríe la cebolla, bate los huevos con la nata, sal y pimienta. Pela y pica la cebolla. Limpia, lava y trocea los puerros. Sofríe la primera 2 minutos en un hilo de aceite y añade los segundos. Rehoga hasta que este tierno y agrega el tomillo y el perejil, lavados y picados, y los champiñones. Escurre el atún, pícalo y agrégalo. Vierte todo sobre la mezcla de huevos.
Cuece en el horno. Engrasa un molde de tarta con mantequilla y fórralo con el hojaldre. Pínchalo varias veces con un tenedor y rellénalo con la mezcla anterior. Cuécelo 20 minutos en el horno, precalentado a 180º, y sírvelo templado.
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